الخيار:نبات سنوي عشبي من فصيلة القرعيات تُؤكل ثماره نيئة. أصله من الهند, لذلك هو يحتاج إلى طقس معتدل طوال فترة نموه. إختر مساحة تصلها أشعة الشمس بشكل كلي. أما في الأماكن الحارة, فيجب أن يُزرع في مكان مظلّل نسبيا (أي مثلا إلى جانب حائط ). يُنكش التراب جيّدا بالمعول ثم تُضاف الأسمدة العضوية بكمية كبيرة ثم يُخلط السماد بالتربة جيدا. بعد إنتهاء موجات الصقيع جميعها (أي في أوائل الربيع) تُزرع بذور الخيار, و كلما كانت درجة الحرارة عالية كلما سرُع نمو البذور. تُترك مسافة 50 سم بين كل نبتة إذا كانت من النوع المعترش, و 30 سم إذا كانت من النوع العادي - الغير معترش. أما العمق الذي تُغرس فيه البذور فهو 5 سم. بعد نمو البذور بأربعة أسابيع تُضاف كمية من السماد العضوي على سطح التربة, ثم تُمهّد الأرض (و ذلك من خلال وضع أوراق الأشجار المتساقطة أو القش أو أي مادة عضوية على سطح التربة) و ذلك للحفاظ على رطوبة و برودة التربة. يجب ري النباتات ثلاث مرات في الأسبوع, و خاصة عندما تكون النباتات في طور التزهير و تكوين الثمار. تنضج حبات الخيار بسرعة الضوء, لذلك تفقّدها كل يوم و إلا كَبُرت و أصبح طعمها غير لذيذ.
ملاحظة: تنجح نباتات الخيار العترشة (المُعرّشة) بشكل أفضل إذا نمت على تعريشة ( أي عندما تُربط بحبال إلى الأعلى حيث يكون الحبل موصولا بأي شيىء فوقه ) مما لو تُركت تنمو و تمتد على الأرض. أما لو أردت أن تزرع الخيار في أوعية أو حاضنات, يجب أن تكون هذه الأخيرة ذات فتحات من الأسفل لضمان تصريف المياه, و يجب أن تكون بعمق حوالي 15 سم و عرض 20 سم, كما لا تزرع فيها الصنف المعترش, ثم عليك أن تداوم على ريها و تسميدها كل أسبوعين
